日別アーカイブ: 2013年2月1日

「ヨコワ」は、日本近海で育ったクロマグロの若魚のことで、関東では「メジ」と呼びます。
漢字で書くと「横輪」と書き、体表の横縞が特徴で、成魚になるとなくなります。
身の色は親のクロマグロより赤みが薄く、味はマグロより淡泊。 … 続きを読む →